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梨冷庫儲存溫度及濕度,梨氣調(diào)冷庫儲存半年方法

作者:冷迪制冷 抄襲必究 日期:2024-08-07 09:54:45

    梨子在采摘后,失去根部供給,會逐漸消耗自身養(yǎng)分,從而出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象,為了延長梨的儲存時間,通常需要建造保鮮冷庫或氣調(diào)冷庫儲存,在20℃的環(huán)境內(nèi)保存的香梨,相當(dāng)于在冷庫內(nèi)損失一周左右的貯藏時間,因此及時預(yù)冷儲存是非常重要的。
梨保鮮冷庫
一、梨冷庫儲存溫度及濕度
 
梨有很多品種,適合在冷庫內(nèi)保鮮的溫度在-1℃~0℃,庫內(nèi)相對濕度為90%-95%,儲存時間在4-7個月之間,在氣調(diào)冷庫內(nèi)氧氣為2%-4%、二氧化碳為2%-3%、氮氣為93%-96%,不同梨的氣調(diào)冷庫氣體成分有一定差異,在冷庫內(nèi),溫度越低,梨的呼吸越弱,呼吸高峰值越低,且出現(xiàn)時間越晚,果實貯藏期也越長。
 
二、梨氣調(diào)冷庫氣體成分
 
在氣調(diào)冷庫中,巴梨氧氣2%,二氧化碳3%-5%;庫爾勒香梨氧氣4%-5%,二氧化碳1%-2%;黃金梨、圓黃梨、豐水梨氧氣3%-5%,二氧化碳<1%;南果梨、京白梨氧氣5%-8%,二氧化碳3%-5%,用大帳儲藏梨果,適溫度是0-1℃,空氣相對濕度為93%-95%,氧氣為2%-4%、二氧化碳為2%-3%、氮氣為93%-96%。用塑料袋小包裝儲藏梨果,適溫度是-1℃,空氣相對濕度為90%-95%,氧氣為12%-13%、二氧化碳為0.5%-1%、氮氣為86%-87.5%。
 
梨預(yù)冷溫度在-2℃~0℃,傳統(tǒng)預(yù)冷模式為10-12度入庫,經(jīng)30天左右逐漸降至0度,或兩段式降溫,8-10度貯藏1周左右,再降至0度等,貯藏前準(zhǔn)備→采收→分級→包裝→預(yù)冷→貯藏→出庫。 
梨保鮮冷庫
三、冷庫儲存中乙烯處理
 
梨在儲存過程中,乙烯會加速成熟、腐敗、變質(zhì),多數(shù)梨品種果實對乙烯敏感,外源乙烯加速果實退綠轉(zhuǎn)黃、促進(jìn)虎皮、黑心等生理病害的發(fā)生。梨果貯藏期間庫內(nèi)需要經(jīng)常通風(fēng)換氣,一方面防治二氧化碳過高,另一方面是防止乙烯等有害氣體的傷害。乙烯釋放量大的庫爾勒香梨與產(chǎn)生乙烯很少的碭山酥梨同庫貯藏,約50%的碭山酥梨果皮形成花斑或全部褐變。鴨梨后期的黑心是低溫與乙烯共同作用的結(jié)果,低溫傷害導(dǎo)致內(nèi)源乙烯增加,果實褐變的可能性增加。乙烯作為果實衰老的重要信號因子,在控制采后病害中也起到至關(guān)重要的作用,降低貯藏環(huán)境中乙烯的積累,能有效延緩果實的衰老,維持果實品質(zhì)及抗性。
 
四、梨在貯藏過程易出現(xiàn)三類問題
 
①果皮、果心及果肉褐變,要注意嚴(yán)格控制溫度和二氧化碳濃度,預(yù)防因低溫或二氧化碳累積過多導(dǎo)致果肉或果心褐變;
②果皮易失水皺縮,更應(yīng)注意保持濕度。
③西洋梨和秋子梨易后熟軟化,注意控制貯藏溫度,定期檢查果品品質(zhì)。 
 
五、梨冷庫消毒方法
 
清潔、消毒。常用消毒殺菌方式有:①消毒煙霧劑進(jìn)行熏蒸;②4%漂白粉溶液進(jìn)行噴灑消毒或用0.5%-0.7%過氧乙酸溶液進(jìn)行噴灑消毒;③臭氧發(fā)生器消毒,按照每100立方米容積5克/小時的臭氧發(fā)生量,配備臭氧發(fā)生器,庫內(nèi)臭氧濃度達(dá)到10毫升/升左右。清潔、消毒后,應(yīng)打開庫門通風(fēng)。 
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